Fiche technique de fabrication N°8057
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,104 €
Prix de revient TTC Total :
16,836€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 059,265 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Pâte sablée sans gluten |
Sucre rapadura |
kg |
0,450 |
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Farine de riz |
kg |
0,150 |
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Farine de châtaignes |
kg |
0,045 |
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MAÏZENA kg |
kg |
0,120 |
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Margarine végétale |
kg |
0,120 |
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Lait de riz |
l |
0,080 |
Crème frangipane |
Sucre rapadura |
kg |
0,120 |
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Amandes en poudre |
kg |
0,150 |
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Margarine végétale |
kg |
0,150 |
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Extrait d'amandes amères |
l |
0,001 |
Garniture |
Bananes |
pièces |
6,000 |
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Sucre rapadura |
kg |
0,020 |
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Margarine végétale |
kg |
0,040 |
Chantilly coco citron vert |
Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,500 |
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Sucre rapadura |
kg |
0,040 |
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Crème de coco |
l |
0,400 |
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